Vyspělý svět chce zhubnout, ale nedaří se mu to

Vyspělý svět chce zhubnout, ale nedaří se mu to

         Národy se liší složením jídelníčku, ale diety se po celém světě drží stejné Z USA, Německa, Anglie a dalších států se k nám stále dostávají nové a senzační metody jak zhubnout. Žádná z metod však v podstatě nefunguje. Po celém světě včetně Česka stále chodí statisíce tlouštíků. Lidé v různých státech zeměkoule mají sice odlišný jídelníček, ale jedno je spojuje - ve většině civilizovaných zemí mají problémy s nadváhou, všude lidé chtějí zhubnout. Diety populární v českých zemích se prakticky vůbec neliší od těch, které drží úřednice ve Washingtonu či v Mnichově. Všechny totiž čtou v podstatě stejné ženské časopisy a stejné knihy, které jim radí, jak se rychle zbavit nenáviděných "špeků". Knihy na pultech českých knihkupectví jsou většinou překlady. "Ženské časopisy zase vycházejí v mnohajazyčných mutacích, a tak si stejnou dietu přečtou v průběhu půl roku ženy v USA, Maďarsku či Itálii," říká Hana Čechová, která několik let vede kursy snižování nadváhy.

Bez práce nejsou koláče
       Prodej metod na hubnutí je dobrý byznys, všude na světě na něm vydělávají obchodníci, nakladatelé i někteří zdravotníci miliardové částky. Zbavit se lehce a bez práce nadbytečných kilogramů je přáním mnoha lidí. "Jen v USA bylo nabídnuto obézním 30 000 nejrůznějších způsobů redukce nadváhy, nicméně procento obézních se neustále zvyšuje," vysvětluje Iva Málková, zakladatelka hnutí STOB, která se mnoho let věnuje problematice hubnutí. Řada metod nemá vůbec žádné odborné opodstatnění, další početná skupina metod je založena buď na omezení energetické spotřeby, anebo na zvětšení energetického výdeje. Tyto přístupy racionální opodstatnění mají. Oba fungují a přinášejí výsledky. Mají však i některé nedostatky. Nejhorší z nich je pomíjivost docílených váhových úbytků. Nejčastější důvod neúspěchu je jeden: životní styl pacientů, zejména jejich nevhodné stravovací návyky a nedostatek pohybové aktivity, které předcházely léčebnému postupu, se téměř bez výjimky vrací do vyjetých kolejí. "Pokud lidé skutečně nezmění dlouhodobě své stravovací návyky, nikdy nezhubnou. Málokdo však má tolik vytrvalosti a trpělivosti," varuje Čechová. První kniha, která zaplavila naše knihkupectví, byla Fit pro život, která dodnes ovlivňuje stravovací chování stovek Čechů. V knize se doporučuje, aby 70 procent jídelníčku tvořilo ovoce a zelenina. Většina lidí po přečtení této knihy zařadila nově do svého jídelníčku v rozumné míře ovoce a zeleninu. V tomto smyslu udělala tato kniha mnoho dobra.

První blud: dopoledne jen ovoce
        "Mnoho zla však udělala v nevhodně doporučovaných cyklech příjmu potravy, kdy dopoledne se mohou pít pouze šťávy nebo jíst jenom ovoce a zelenina a normální pestrá strava se doporučuje konzumovat vlastně až odpoledne a večer. Toto tvrzení velmi podpořilo velký nešvar našich obézních, kteří ráno nesnídají, v poledne se nenaobědvají a většinu potravy přijímají v druhé polovině dne, kdy vyhladovělí po celodenním půstu zkonzumují mnoho potravin při nákupu, vaření, večeři a večerní televizi," popisuje Málková. Ani další knihy, které se k nám dostaly, nepomohly k tomu, aby se Česká republika dostala z prvních míst žebříčků sledujících počty obézních. Všude na světě však věří na zázraky, Češi nejsou a nebudou výjimkou.

Koktejly na hubnutí pijte jen pod odborným dohledem
        Nízkoenergetické bílkovinné diety, tzv. koktejly na hubnutí. Nejznámější nízkoenergetickou bílkovinnou dietou jsou koktejly Herbalife či Ultra eat´n´lose. Dokáží při malém energetickém příjmu dodat tělu všechny důležité látky, což se při normálním příjmu potravy s takto nízkou energetickou hodnotou nepodaří. Pijí se obvykle jako koktejly, které se připravují smícháním odtučněného mléka a prášku. Reklama na tyto nápoje obvykle doporučuje sníst k několika dávkám nápoje i jedno jídlo denně. Nově je na našem trhu tzv. cambridgeská dieta, kterou je možné konzumovat i ve formě slaných polévek. Tato dieta by neměla být užívána bez odborných konzultací.
         HODNOCENÍ: Dodržování nízkoenergetické bílkovinné diety nenaučí obézního změně životního stylu. Jsou však vhodné pro ty, jejichž tělo si zvyklo na nižší energetický příjem a ani při denním příjmu okolo 4000 kJ a pohybové aktivitě nedochází k hmotnostním úbytkům. Mají také opodstatnění u lidí, kteří potřebují například ze zdravotním důvodů rychleji zhubnout. Nicméně nízkoenergetická dieta by měla být vždy podána pod odborným vedením lékaře. V takovém případě má být jediným zdrojem výživy. Není tedy možná rozumná večeře, tak jak se objevuje v reklamách na tyto přípravky. Z těchto důvodů užívání většiny přípravků nevede ke snížení hmotnosti. Diet je celá řada. Nejmohutnější kampaň měla dieta Herbalife, ta však není vzhledem k nedostatečnému obsahu bílkovin vhodná. Ani další diety nejsou spojeny s nácvikem změny životního stylu. S odborným vedením je spojena u nás nová dieta cambridgeská. Její užívání je spojeno s možností skupinové terapie a odborným vedením. To je nezbytný předpoklad k tomu, aby měla účinek na snížení váhy.

Monotematické diety aneb Zázračná dieta od kolegyně v práci pomůže jen na chvíli
        Rok od roku se tyto diety objevují v ženských časopisech, ženy si je mezi sebou navzájem opisují. Jsou založené na tom, že doporučují pouze jeden druh potraviny - např. dieta vajíčková, grapefruitová, objevila se také dieta spočívající v tom, že se jí jen červené ovoce. Další skupinou monotematických diet jsou ty, které vylučují jeden druh živin, např. dieta bodová čili bezuhlovodanová, při které nejsou povoleny sacharidy. Podobná doporučení má například i tzv. dieta barrandovská. V úvodu se píše, že jde o dietu přísnou, drasticky omezující tuky a cukry. Ke snídani je podle návodu možné vypít kávu s umělým sladidlem, sníst čtyři piškoty či plátek sýra. Například oběd první den diety se skládá z jogurtu a dvou pomerančů, večeře pak ze 125 gramů netučného tvarohu, jednoho vejce a dvou okurek. Své stálé příznivce má také tukožroutská polévka, která se vaří ze zelí, cibule, paprik, rajčat a celeru.
        HODNOCENÍ: Lidé především v důsledku omezeného výběru potravin sníží energetický příjem, dojde k odvodnění, takže váha ukáže úbytek. Po přechodu na normální stravu dochází k opětovnému získání zhubnutých kilogramů. Při těchto dietách se hubne, ale jen na chvíli. Diety škodí nejen duši, když si musíte odpírat určité potraviny, a jak známo, co si odpíráte, na to máte zrovna chuť, ale zároveň škodí i tělu, protože mu nedodají základní živiny, vitaminy, minerály. Po skončení diety se lidé vrhnou na ty potraviny, které měli zakázány, a konzumují jich více, než kdyby žádnou dietu nedrželi. Takové hubnutí k ničemu nevede a nelze je doporučit. Ten, kdo chce zhubnout, musí především změnit své stravovací návyky, omezit energetický příjem a snížit obsah tuků v každodenním jídelníčku. Tím, že bude jíst pouze vajíčka či grapefruity, se jeho stravovací návyk nezmění.

Hubnutí pomocí dělené stravy může zabrat.(Ursula Summová: Hubneme s dělenou stravou.)
         Dělená strava se proslavila především díky knihám Lenky Kořínkové. Vedle nich však stále vycházejí knihy, které se liší jen v jednotlivostech. Ursula Summová, jejíž kniha se nyní objevila na pultech, tvrdí, že tajemství metody spočívá v kombinování potravin, které se dělí do tří skupin: na bílkovinné, neutrální a uhlovodanové (starší název pro sacharidy čili cukry). Základem je oddělení bílkovin (maso, mléko, vejce, exotické ovoce) od sacharidů (brambory, rýže, chléb, banány). Obě tyto skupiny lze tedy kombinovat pouze s tzv. neutrálními potravinami, mezi něž patří většina zeleniny, tuky a oleje, zakysané mléčné výrobky, sýr. Pochopit systém jednotlivých skupin není vždy jednoduché, nízkotučné sýry kupříkladu podle Summové patří do bílkovinné skupiny, tučnější do neutrální. Jednotliví autoři knih o dělené stravě se navíc často liší v tom, do jaké skupiny danou potravinu řadí.
        HODNOCENÍ: Můj názor je, že pokud lidé po dělené stravě hubnou, je to proto, že když si dají například v poledne jen maso a večer jen knedlík, snědí celkově méně, než když si to dají dohromady, tak jak byli doposud zvyklí. Hubnou tedy proto, že sníží energetický příjem, a ne, že jedí odděleně maso a knedlík. Odpadá také automatické zobání mezi jídly, protože si přinejmenším musí uvědomit, zda si daný druh potravy vzhledem k předchozí konzumaci určitého druhu potravy mohou dovolit. Lidé potřebují při hubnutí nějaké vodítko. Pokud jim přemýšlení o kombinování potravin nevadí a neobtěžuje je, nechť takto hubnou. Pokud se však neustále trápí tím, co s čím mohou a nemohou kombinovat, odčerpává jim to životní energii úplně zbytečně.

Hubnutí podle krevních skupin neuškodí, ale nefunguje
        Dr. Peter J. D´Adamo, Catherine Whitney: Výživa a krevní skupiny Kniha vychází z předpokladu, že lidem s různou krevní skupinou vyhovuje různá strava. Kupříkladu lidé s krevní skupinou A hubnou po rostlinných olejích, potravinách ze sóji, zelenině a ananasu. Oproti tomu lidé s krevní skupinou O hubnou při konzumaci mořských řas a dalších produktů moře, soli s jodem, jater, červeného masa, kapusty, špenátu a brokolice. Ti, jež mají krevní skupinu B, musí, pokud chtějí zhubnout, jíst zelenou zeleninu, maso, vejce, nízkotučné mléčné výrobky, játra a pít lékořicový čaj. Ke snížení nadváhy lidí s krevní skupinou AB je důležité tofu, mořské produkty, mléčné výrobky, zelená zeleniny, mořské řasy a ananas.
        HODNOCENÍ: Není mi známa žádná studie, která by seriózně dokázala vztah mezi krevními skupinami a vhodným výživovým stylem. Člověk, který se rozhodne se stravovat zdravě a nakoupí si mnoho knih, bývá zmaten, protože jedna často protiřečí druhé. Tyto knihy většinou vedou nějakým způsobem ke snížení energetického příjmu. Pokud hubneme, tak je to spíše v důsledku snížení příjmu energie, a ne v důsledku dané teorie. Přečtení této knihy má význam i v tom, že se zamyslíme nad jídelníčkem a v důsledku dodržování určitých pravidel konzumace potravin odpadá automatické zobání, kdy jíme, aniž si to uvědomujeme. Lidem často vyhovuje více, když se mohou řídit podle nějaké teorie, než aby se sami zamysleli nad jídelníčkem. Je však důležité, abychom si vybrali takový způsob stravování, který neškodí našemu tělu, to znamená, že mu dodá základní živiny, Režim však nesmí škodit ani duši, to znamená, že má vyhovovat celoživotně a není pouze provizorním dočasným řešením.

Hubnutí ve spánku je nebezpečná metoda(Valerie Austinová: Hubněte ve spánku)
         Metoda je založena na sugesci a hypnóze. Ke knize jsou přiloženy dvě magnetofonové kazety. Kniha radí, aby ti, kteří chtějí zhubnout, před usnutím poslouchali první stranu magnetofonové nahrávky začínající slovy: Vaše vnitřní vědomí se přelaďuje na nový prospěšný program - na zdravý život, co se týče jídla i péče o tělo, vaše mysl je naprogramována harmonicky, instruuje vaše tělesné buňky, aby pracovaly ke zdraví a síle... Druhou stranu kazety pak je třeba pustit těsně před usnutím. Pak následuje příklad sugesce v nové revoluční terapii - hypnotickém spánku. Působí tedy v době, kdy spíte. Kazeta začíná slovy: Slyšíte mě, ale neprobudíte se. Přejídáte se už příliš dlouho, proto je vaše tělo nevzhledné a tlusté...
         HODNOCENÍ: Bombastický název by navozoval pocit, že jde opět o zázračný nesmysl na hubnutí. V případě této knihy tomu tak není. K léčbě každé nemoci včetně obezity vedou různé přístupy. Za nejefektivnější přístup v případě obezity se pokládá tzv. kognitivně behaviorální psychoterapie, což znamená změnu v chování a myšlení, na které se pracuje v bdělém stavu. Diametrálně odlišný přístup je použití relaxačních technik, případně až hypnózy, resp. autohypnózy. Tyto přístupy často pracují s minulostí, kdy v relaxovaném či hypnotickém stavu si můžeme vybavit různá traumata, která mohou mít vliv na dnešní stav, kdy vedlejším účinkem nevyřešeného problému může být přejídání. V knize je čtenář nabádán, aby se uvedl sám do hypnotického stavu. To pokládám za velmi nebezpečné. Pro osoby vnímavé k hypnóze nebude problém se do tohoto stavu uvést. Co ale dál? Pokud se vynoří závažná traumata, je potřeba zkušeného odborníka, aby s tímto materiálem mohl pracovat. Laik na to nemá a hypnotický stav na něj může mít negativní dopad.

Jablečný ocet neuškodí, ale zázraky nečekejte (Peter Grunert: Jablečný ocet)
         Ocet vyrobený z jablek podle autora knihy stimuluje všechny metabolické procesy, které uvolňují a odbourávají tuky, podporuje trávení, tlumí chuť k jídlu, pomáhá při průjmu a zácpě, přispívá k ozdravění střev, posiluje trávicí systém a osvěžuje jednotlivé trávicí orgány. Jeho působení začíná již v ústech, kde podněcuje tvorbu slin, čímž přispívá k trávení sacharidů. Proto je důležité vypít třikrát denně 20 minut před jídlem skleničku tzv. základního jablečného nápoje (sklenice vody, dvě lžičky octa a dvě lžičky medu). V žaludku a střevech ocet přispívá ke zrychlení procesu trávení, k odbourání tuků a stimuluje stahy střevního svalstva, tím se zrychlí vylučování ze střeva a část tuků se vyloučí již přímo stolicí. Vedle pití octového nápoje před jídlem je třeba osvojit si další opatření, mezi něž patří půst, sprchování studenou a teplou vodou či omývání těla octem. Musí se ovšem masírovat směrem k srdci.
         HODNOCENÍ: Obsah knihy je serióznější, než by se dalo předpokládat z poutavého názvu. V knize jsou správné rady typu: jezte více čerstvé zeleniny a ovoce, snižte příjem tuků a soli. Na konci knihy jsou uvedeny i některé zajímavé recepty. Přestože titul knihy slibuje zhubnout pět kilogramů za čtyři týdny, v textu doporučuje autor spíše jen půl kilogramu týdně. Právě váhový úbytek půl kilogramu týdně je považován za nejzdravější tempo hubnutí. Některým potravinám je v knize přisuzováno zvláštní postavení - nesou název "odtučňovací" hity. Přestože se jedná o zdravé a nízkotučné potraviny, žádná z nich sama o sobě není odtučňovací bez dalších úprav jídelníčku. Úbytek na váze při dodržování metod této knihy může být také částečně způsoben ztrátou vody.

Zdroj: Lidové noviny, mag

Na úvodní stránku